Hanoï

1. 14:00

   rest

   La Siesta check-in + toit

   Vieux Quartier

   Posez les bagages, douche, montez sur le toit. Une bière fraîche Saigon (2,50 €) avec la vue 360° sur les toits en tuiles rouges du Vieux Quartier — vous trouvez instantanément vos repères. Du toit, vous entendez la symphonie de klaxons des scooters — Hanoï a 3 millions de scooters par jour sur les routes, c'est la BO de la ville. La Siesta sert un thé d'après-midi gratuit 12-14h — rouleaux de printemps + café filtre, vous restez 1h à rêvasser.

   1h · Bière ~2,50 €

2. 15:30

   sight

   Hôtel 5 min à pied

   Lac Hoan Kiem + temple Ngoc Son

   Hoan Kiem

   Le cœur d'Hanoï. Tour du lac dans le sens antihoraire, traversez le pont rouge «The Huc» jusqu'à l'îlot du temple Ngoc Son. Le pont «The Huc» est un monument carte postale d'Hanoï — bois laqué rouge contre eau verte. Le temple abrite une tortue empaillée de plus de 1 000 kg — légende du XVe siècle où une tortue sacrée du lac aurait pris l'épée du roi (d'où «épée restituée»), le spécimen de 1968 est le dernier connu. À 5-6h du matin, vieux qui font tai-chi, jeunes qui courent, étudiants qui lisent sur les bancs — le matin le plus pur de la ville.

   1h30 · Temple ~1 €

3. 17:00

   shopping

   Inclus

   36 rues anciennes

   Vieux Quartier

   Les 36 rues du Vieux Quartier portent chacune le nom du produit historiquement vendu — Hang Bac (rue de l'argent), Hang Gai (soie), Hang Ma (papier votif), Hang Thiec (étain). Du lac, partez vers le nord par Hang Dao, tournez dans 4-5 rues, voyez ce qui survit. Hang Bac compte encore 30+ ateliers d'orfèvrerie, prix 1/3 de Paris. Hang Quat est tout en lanternes en soie rouge vietnamiennes (5 € à suspendre chez soi). Hang Gai abrite la boutique de la designer internationale Tia Le, robe traditionnelle ao dai sur mesure en 3 jours — prix 1/4 de Paris.

   1h · Gratuit

4. 18:30

   activity

   5 min à pied

   Théâtre de marionnettes sur l'eau Thang Long

   Hoan Kiem

   Art vietnamien du XIe siècle — marionnettes qui dansent sur scène d'eau jusqu'à la taille, manipulées par des perches derrière un rideau de bambou. Narration en vietnamien, mais la comédie visuelle a sa propre traduction. 50 min de spectacle + musique traditionnelle live (mono-corde, lune-lyre, flûtes). 10 saynètes : «Dragon-phénix», «Pêche», «Danse du feu»... 3-5 min chacune, rythme soutenu, pas de somnolence. Choisissez votre place dans la salle — rangs 3-5 au centre = optimal.

   1h · ~4 €

   Astuce : Achetez 30 min avant à la billetterie — les sessions 18h30 et 20h se remplissent en haute saison.

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5. 20:00

   meal

   5 min à pied

   Bun Cha Ta

   Vieux Quartier

   Le plat signature d'Hanoï — boulettes de porc grillées trempées dans une sauce sucrée-salée, avec vermicelles et grosse pile d'herbes fraîches. Bun Cha Ta a la meilleure ambiance (vieille cour intérieure), la qualité ne baisse pas depuis le passage d'Obama et Anthony Bourdain en 2016. Combo Set (6 €) : bun cha + rouleaux frits + tisane locale. Au moment de commander, n'oubliez pas le mix «Bun» (vermicelles) + «Cha Ca» (poisson grillé) + «Nem» (rouleaux frits) — 3 saveurs en une.

   1h · ~6 €

6. 21:30

   activity

   3 min à pied

   Coin Bia Hoi (Ta Hien + Luong Ngoc Quyen)

   Vieux Quartier

   Asseyez-vous sur les petits tabourets rouges en plastique au coin de rue le plus célèbre d'Hanoï. La bia hoi à 5 000 dongs (0,20 €) est de la bière brassée le matin — sans conservateurs, doit être bue le jour même. Cacahuètes gratuites. Pas un bar concept, vraie nightlife de rue. Vous vous asseyez 5 min, l'Allemand à côté de vous engage la conversation. 3 bia hoi (0,60 €) + une part de poisson frit (1,50 €), puis vous partez — c'est l'essence de la nuit hanoïenne.

   1h · ~3 €

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1. 07:30

   transit

   Navette → Halong

   Vieux Quartier → Halong

   Croisière réservée vous prend dans les grands hôtels du Vieux Quartier vers 7h30-8h. Choisissez un opérateur croisière journée milieu de gamme (Bhaya, Indochina Junk, Paradise) — 35-65 €. 3h de route à l'est, une pause toilettes. Le chauffeur passe de la musique vietnamienne ou Spotify vietnamien — vous entendez les rythmes locaux, c'est la conversion culturelle.

   3h · Compris dans la croisière

2. 11:00

   activity

   Embarquement au port

   Croisière baie d'Halong

   Baie d'Halong

   Embarquement sur jonque traditionnelle, navigation entre îles karstiques sur eau émeraude. Programme classique : déjeuner sur le bateau (multiples plats de fruits de mer — crabes, crevettes, calamars, 6-8 produits locaux) ; kayak 45 min dans une lagune cachée ; visite grotte Sung Sot (Surprise) ou Thien Cung (Palais Céleste) ; baignade depuis le pont. Maître-nageur sur le bateau, eaux sûres. Vers 15-16h, «la montée du soleil» — phénomène lumineux unique à Halong.

   5h · Croisière journée moyenne ~60 €

   Astuce : Réservez avec une agence sérieuse (Flamingo Travel, Threeland Travel) ; évitez les croisières low-cost à 20 € — sécurité des bateaux médiocre, accidents occasionnels.

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3. 16:00

   transit

   Départ du port

   Retour à Hanoï

   Halong → Vieux Quartier

   Bus retour avec une pause. Arrivée hôtel 19h-19h30. Longue journée — récompensez-vous par un dîner tranquille proche de l'hôtel. Le chauffeur met une musique douce 15 min après le départ — vous vous endormez, ça suffit pour récupérer.

   3h · Compris

4. 20:00

   meal

   Hôtel 10 min à pied

   Cha Ca La Vong (poisson au curcuma)

   Vieux Quartier

   Restaurant à plat unique depuis 1871 — poisson-chat mariné au curcuma sauté à table sur un brasier en terre cuite avec aneth et oignons verts, servi avec vermicelles, cacahuètes, sauce nuoc cham. Une seule chose au menu. Plus cher que la street food mais vaut le coup — c'est la «délicatesse concentrée» vietnamienne. 13 € par personne, partagé à 2-3.

   1h · ~13 €

Hébergement : départ 7:20

1. 07:30

   meal

   Pho Gia Truyen (Bat Dan) — pho du matin

   Vieux Quartier

   Selon les locaux, le meilleur pho bo (pho au bœuf) d'Hanoï. Faites la queue, commandez, payez, asseyez-vous — self-service. Slurpez bruyamment, ajoutez piment et citron. Ouvre 6h, ferme quand le bouillon est fini (vers 10h). Pho Gia Truyen utilise 30 kg d'os de bœuf mijotés 8h — bouillon clair et profond, contrairement au bouillon dense du sud chinois, plus proche d'un thé clair en couches. 3 € le bol. Vous ne choisissez pas le morceau — le maître donne le «combo signature» : tendons, jarret, tranches de bœuf cru ébouillantées dans la soupe.

   45 min · ~3 €

2. 09:00

   sight

   Grab environ 15 min

   Mausolée Hô Chi Minh

   Ba Dinh

   Le corps embaumé de «l'oncle Hô» dans un mausolée en granit — sur la place Ba Dinh où il a déclaré l'indépendance face à la France en 1945. Code vestimentaire strict (épaules + genoux couverts, shorts interdits). Silence à l'intérieur, photo interdite. Fermé lundi et vendredi. Derrière le mausolée, le «Musée Hô Chi Minh» — bâtiment moderniste construit avec l'aide soviétique, raconte le parcours d'Hô Chi Minh, des études en France à la direction de l'indépendance vietnamienne. Gratuit, 2h pour tout voir.

   1h30 · Gratuit

   Astuce : 9h pour arriver — file rapide tôt, 45 min d'attente après 10h30.

3. 11:00

   sight

   Grab environ 10 min

   Temple de la Littérature (Van Mieu)

   Dong Da

   Première université du Vietnam, fondée en 1070. 5 cours, pavillons, étang à dragon sculpté, 82 stèles portant les noms des lauréats des concours impériaux 1442-1779 — chacune sur une tortue de pierre. Le coin le plus confucianiste d'Hanoï — incarne l'influence chinoise sur le Vietnam. Fin juin, baccalauréat vietnamien, les parents viennent brûler de l'encens pour leurs enfants. Regardez attentivement les noms — beaucoup sont encore portés au Vietnam aujourd'hui.

   1h30 · ~1,50 €

4. 13:00

   meal

   Grab environ 15 min

   Banh Mi 25

   Vieux Quartier

   Le meilleur banh mi d'Hanoï. Baguette croustillante, pâté, porc grillé, carottes-radis marinés, coriandre, piment. Commandez le «Banh Mi 25 Special» (toutes viandes) — 2 €. Mangez sur le tabouret en plastique en face. Le banh mi est une trace de l'époque coloniale française — le Vietnam a rendu la baguette française plus croustillante, moins chère, plus quotidienne qu'en France. Doux produit du métissage culturel.

   45 min · ~2 €

5. 14:30

   sight

   10 min à pied

   Train Street d'Hanoï

   Hoan Kiem

   Ruelle résidentielle étroite avec un vrai train qui circule. Asseyez-vous dans un café ; à 15h20 ou 19h20, le train passe à 2 m de votre tasse de café. Accès via les cafés (50 000 dongs de couverture — frais gris pour autoriser le passage des touristes). Quand le train arrive, le café entier se fige — vous entendez le crissement métallique, sentez le sol vibrer, le train passe en grondant — expérience industrielle-résidentielle unique à Hanoï.

   1h · ~2 €

   Astuce : Horaires confirmés sur place — changent souvent. Les cafés vous le disent.

6. 16:30

   sight

   Grab environ 10 min

   Opéra d'Hanoï + Quartier Français

   Quartier Français

   Opéra néoclassique de 1911 imitant l'Opéra de Paris. Sans spectacle, intérieur fermé, mais marchez dans les rues du Quartier Français environnant (Trang Tien, Ngo Quyen) — villas années 1920 et larges boulevards, contraste colonial avec le chaos du Vieux Quartier. Le «Sofitel Legend Metropole» voisin est l'hôtel colonial français de 1901 — Lady Diana, Charlie Chaplin, des Premiers ministres français y ont logé. Lobby visitable ; le «Bamboo Bar» à côté sert un cocktail oriental (12 €), assis près de la fenêtre centenaire — l'après-midi le plus luxueux du Vietnam.

   1h · Gratuit

7. 19:00

   meal

   10 min à pied

   Ngon Garden

   Quartier Français

   Food court en jardin, 50+ plats régionaux vietnamiens. Mix de hors-d'œuvre, soupes, grillades, desserts. Touriste-friendly mais qualité solide. Bon pour le dîner d'adieu. Combo «Pho Cuon» (rouleaux de vermicelles) + «Cha Ca» + «Banh Xeo» (crêpe vietnamienne) + «Cafe Sua Da» (café glacé) à 18 € couvre Nord-Centre-Sud. Tables en plein air sous lanternes vietnamiennes suspendues, pont en bois sur petit ruisseau — scène la plus romantique pour un adieu hanoïen.

   1h30 · ~18 €

Hébergement : départ 7:40

1. 08:00

   sight

   Pagode Tran Quoc

   Lac de l'Ouest

   La plus ancienne pagode d'Hanoï (541). Stupa rouge et or sur petit îlot du lac de l'Ouest, relié par chaussée. Moines passent devant les statues de bodhisattvas. Étang à lotus en été — pic juillet-août, photos magnifiques. Stèle «Tran Quoc» (Protection du Pays) — origine du nom vietnamien.

   1h · Gratuit (offrande appréciée)

2. 09:30

   meal

   Grab environ 10 min

   Café à l'œuf chez Giang Cafe

   Vieux Quartier

   Hanoï a inventé le café à l'œuf en 1946 quand le lait manquait. Giang est tenu par la famille fondatrice — jaunes d'œufs battus avec lait condensé sucré, posés sur expresso brûlant. Goût de tiramisu liquide. Montez l'escalier étroit jusqu'au petit étage — la décoration n'a pas changé depuis 70 ans. Une tasse 1 €, en commander deux. Avec sandwich «baguette vietnamienne» (3 €) — beurre, jambon, concombre, simple combo.

   45 min · ~1 €

3. 11:00

   shopping

   5 min à pied

   Marché Dong Xuan

   Vieux Quartier

   Plus grand marché couvert d'Hanoï — 4 étages de vêtements, sacs, articles ménagers, contrefaçons, food court à l'arrière. Bonne adresse pour shopping de dernière minute (foulards en soie, café, thé au lotus). Marchandez 30-50% sous le premier prix annoncé. «Trung Nguyen» café moulu (4 € le sachet) — plus grande marque vietnamienne, plus puissant que l'indonésien. «Hoa Sen» thé au lotus (5 € le sachet) — thé vert fermenté dans une fleur de lotus, cadeau unique.

   1h · Quelques cadeaux ~12 €

4. 13:00

   meal

   5 min à pied

   Bun Rieu (40 Hang Tre)

   Vieux Quartier

   Dernier repas local — Bun Rieu, soupe de vermicelles tomate-crabe spécifique au Nord-Vietnam, garnie de porc et tofu frit. Cuisine de rue où l'on mange sur petit tabouret. La grand-mère qui mijote la soupe est là depuis 1988. 2,50 € le bol. Bouillon aux petites tomates locales — sucré-acide, complètement différent d'une soupe à la tomate occidentale. C'est la cuisine «familiale» vietnamienne, après laquelle vous pensez «moi aussi je veux vieillir comme ça».

   1h · ~2,50 €

5. 14:30

   rest

   5 min à pied

   Hôtel + récupération bagages

   Vieux Quartier

   Retour hôtel, douche si besoin, bagages de la consigne. Réservation transfert aéroport.

   1h · Gratuit

6. 16:30

   transit

   Transfert hôtel

   Retour aéroport Noi Bai

   Vieux Quartier → HAN

   Transfert hôtel réservé. International, 3h de marge — sécurité Noi Bai lente. Duty free limité, mais la boîte cadeau «Trung Nguyen Coffee» (12 €) vaut le coup pour les amis. À l'aéroport, un «Pho 24» (chaîne de pho hanoïenne) — un dernier bol avant l'embarquement.

   45 min · ~15 €